Le noyer, mystérieux et imposant, ne déploie pas ses branches dans tous les jardins. Au-delà de certain region, son aversion pour les climats froids le confine au sud du quebec, où il règne en tant que symbole. C’est là que les amoureux de ces délicieux fruits à coques trouvent refuge à l’automne.
Le Noyer, Arbre Sacré de Jupiter: Ah, l’automne, saison des trésors cachés tels que champignons, châtaignes, pommes, raisins… et bien sûr, les noix, offertes par le noyer. Jadis dédié à Jupiter par les Romains, cet arbre de la famille des juglandacées offre des fruits appréciés, souvent surnommés les “glands de Jupiter”, cueillis lorsque leurs coques sont fissurées, signe que les noix sont prêtes à être savourées.
Les régions privilégiées du Sud, révèlent malheureusement la limitation géographique de cette merveille. Le noyer, sensible au gel printanier, peut s’épanouir jusqu’à 1000 m d’altitude, atteignant 20 à 25 m de hauteur et vivant jusqu’à 300 ans. Préférant un sol profond, riche et bien drainé, il tolère le calcaire et la pleine lumière, mais résiste mal aux vents forts. Difficile à multiplier, le greffage en fente anglaise en avril sont les meilleures options pour obtenir un noyer fidèle à ses origines.
Greffe en Fente Anglaise: Sur un rameau, réalisez un biseau plat de 3 cm de long. Sur le greffon du même diamètre avec un œil, créez un biseau de même longueur à l’opposé de l’œil. Ajustez les deux parties, liez-les et masquez le sommet du rameau.
Usages du Noyer: Les cerneaux de noix, renfermés dans leur coque, sont une délectation pure. Certains les préfèrent frais, cueillis à la dernière minute, tandis que d’autres optent pour le séchage pendant quelques mois, transformant les noix en fruits secs. Au-delà de leur usage culinaire, le noyer brille dans le domaine de la marqueterie et de l’ébénisterie, grâce à la qualité de ses veinures. Les racines, appelées ronces de noyer, servent de revêtement dans certaines voitures de luxe.
La coque de noix récoltée jeune est également utilisée pour fabriquer le brou de noix, une teinture naturelle pour le bois. Le vin de noix, préparé à partir des fruits et des feuilles, offre une alternative savoureuse. Ces dernières, connues pour repousser les insectes tels que fourmis, mouches et punaises, ajoutent une dimension protectrice.
Recette du Brou de Noix (Teinture pour Bois): Écrasez des noix vertes non encore formées (la gangue de la noix), réduisez en poudre, versez de l’eau bouillante, laissez infuser, filtrez. Conservez à l’abri de la lumière. Attention : le brou de noix peut tacher la peau, nécessitant l’utilisation de gants.
Légendes Urbaines: La superstition populaire prétend que le noyer entrave la croissance des plantes voisines en raison du juglon, une substance qu’il sécrète. Le juglon, présent dans les feuilles et l’écorce, empêcherait la germination des graines et perturberait la croissance d’autres plantes une fois au sol. Une légende conseille même de ne pas se coucher sous un noyer pour éviter des maux de tête garantis. Les feuilles tombées en automne sont également réputées toxiques et ne doivent pas être ajoutées au compost.
Conclusion: Le noyer, bien plus qu’un simple arbre, se dévoile comme un trésor automnal aux multiples facettes. De ses délicieux fruits à sa polyvalence dans l’artisanat du bois, le noyer incarne une richesse naturelle et culturelle à explorer. Planter un noyer, c’est s’engager dans un héritage vivant et découvrir la générosité de la nature à chaque automne qui se déploie.