Caryer Ovale
(carya ovata)
Le Carya ovata, communément appelé hickory à coque dure ou shagbark hickory en anglais, est un arbre originaire d’Amérique du Nord. Son bois dur et résistant a longtemps été prisé pour la fabrication de manches d’outils, de meubles et de bois de chauffage. Les Amérindiens utilisaient également ses noix comestibles comme source de nourriture.
Le Carya ovata est originaire de l’est des États-Unis et du sud-est du Canada. Il pousse principalement dans les forêts mixtes et les zones humides, préférant les sols riches, profonds et bien drainés.
Bien que moins commun en culture fruitière intensive, le Carya ovata peut être cultivé dans un verger pour la production de noix. Il est important de lui fournir un espace suffisant (environ 10 à 15 mètres entre les arbres) et de favoriser une bonne aération pour éviter les maladies.
Le Carya ovata peut atteindre une hauteur de 20 à 30 mètres. Son tronc est caractérisé par une écorce qui se détache en longues bandes verticales. Ses feuilles composées pennées comportent généralement 5 folioles. L’arbre est monoïque, produisant des fleurs mâles (chatons pendants) et des fleurs femelles discrètes sur le même individu.
Le Carya ovata nécessite peu de taille. Toutefois, une taille de formation durant les premières années peut aider à établir une charpente solide. La suppression du bois mort et des branches malades est également recommandée.
Le fruit du Carya ovata est une noix entourée d’une coque dure et épaisse, protégée par une enveloppe verte qui se fend à maturité. Les noix, riches en saveur, peuvent être consommées fraîches ou utilisées en cuisine. Elles contiennent des nutriments bénéfiques, notamment des protéines, des graisses saines et des vitamines.
Le Carya ovata est relativement résistant aux maladies et aux ravageurs. Cependant, il peut être affecté par la galle du noyer, l’anthracnose et certains insectes foreurs. Une bonne pratique culturale incluant l’élimination des débris végétaux au sol aide à prévenir les infections.
Les noix de Carya ovata sont généralement récoltées en automne lorsqu’elles tombent naturellement au sol. Il est conseillé de les ramasser rapidement pour éviter qu’elles ne pourrissent ou ne soient consommées par la faune. Après la récolte, les noix doivent être séchées et conservées dans un endroit frais et sec.
