Les légumes perpétuels, des partenaires durables au potager, promettent des récoltes ininterrompues avec peu d’entretien. Apprenez à les cultiver et à leur accorder la juste place qu’ils méritent !
Informations Additionnelles
Les légumes perpétuels restent enracinés dans le potager pendant plusieurs années sans intervention constante du jardinier. Cette caractéristique permet d’économiser sur l’achat annuel de semences ou de plants. Deux catégories existent :
- Les plantes vivaces et résistantes, s’étendant sur plusieurs années et supportant diverses conditions météorologiques.
- Les plantes se multipliant par bulbes, tubercules ou semis spontanés.
La durée de production des légumes perpétuels varie entre 5 à 10 ans, souvent proches des espèces sauvages, robustes face aux maladies. Toutefois, certains peuvent devenir envahissants. Le topinambour en est un exemple classique.
Points à souligner
La culture des légumes perpétuels est relativement simple mais nécessite une attention spécifique selon les espèces. Certains préfèrent des conditions spécifiques de sol ou d’humidité. Des amendements, arrosages, tailles ou paillages adaptés à chaque plante sont donc nécessaires.
Installation et Entretien
Lors de leur implantation, il est crucial de réfléchir à leur emplacement. Pour faciliter leur entretien et éviter les complications lors des rotations de cultures, regroupez-les dans un coin du potager pour former un “jardin perpétuel”.
Assurez une mise en place minutieuse pour permettre aux plantes de s’enraciner profondément. Un paillage combiné à un compost de surface fournira les nutriments nécessaires au fil du temps.
Végétaux Notables
Certains légumes perpétuels, souvent oubliés, offrent des saveurs uniques et variées :
- Livèche (céleri perpétuel) : Feuilles au goût de céleri, restant en place plusieurs années.
- Chou perpétuel de Daubenton : Sans pomme, ses feuilles sont récoltées toute l’année, pouvant durer de 5 à 7 ans.
- Oignon rocambole : Consommation des bulbilles aériens, restant en place 4 à 5 ans.
- Oseille : Feuilles renouvelées après récolte, pouvant durer plusieurs années.
- Poireau perpétuel : Récolte des feuilles utilisées comme herbes aromatiques, pouvant rester longtemps en place.
- Rhubarbe : Pétioles coupés de mai à juin et au début de l’automne, pouvant tenir plus de 10 ans.
Autres Légumes Perpétuels
- Capucine tubéreuse : Cultivable et consommable comme la pomme de terre, offrant des tubercules fins.
- Amarante, Arroche, Bette, Claytone de Cuba, Tétragone Cornue : Annuelles ou bisannuelles se ressèment naturellement.
La culture de ces légumes offre une diversité de saveurs et une récolte régulière, représentant une facette intéressante et moins explorée du jardinage.