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Céleri Branche : Un Trésor Oublié à Redécouvrir

Explorez le céleri branche, un légume aux saveurs oubliées, dont les feuilles et les pétioles charnus subliment les plats et réinventent les salades estivales. Découvrez une culture simple et lancez-vous dans cette aventure potagère pleine de délices !

Céleri à Côtes et Branches : Deux Noms, Un Seul Délice

Appartenant à la même famille que le céleri rave, l’Apium graveolens offre ses tiges charnues pour enchanter vos recettes. Cultivé dans un sol riche et humide, cette plante bisannuelle se prête facilement à une culture annuelle.

Semis Délicat ou Plants en Godets : Faites Votre Choix

Le semis, réalisable en mars dans un environnement chaud, demande une transplantation des jeunes pousses vers des godets après l’apparition de 3 feuilles. Optez pour des plants en godets si vous préférez simplifier ce processus.

L’Art de la Plantation et du Soin

Plantez les godets à la fin de mai, veillant à éviter les gelées tardives. Le céleri affectionne les sols riches en nutriments ; préparez le terrain avec du compost ou du fumier pour une croissance optimale.

Arrosez généreusement pendant les périodes chaudes pour éviter des côtes fades et peu savoureuses.

La Magie du Blanchiment pour des Saveurs Douces

Le blanchiment est essentiel pour des côtes tendres et moins amères. À environ 30 cm de hauteur, entourez les tiges avec du carton, laissant un temps nécessaire pour obtenir ce délice tant attendu.

Récolte Échelonnée pour une Abondance de Saveurs

De juillet à novembre, récoltez selon les variétés et les périodes de plantation. Optez pour des plantations successives pour profiter d’une récolte étalée dans le temps, coupant les tiges au fur et à mesure de vos besoins.

Explorez le céleri branche pour redécouvrir une richesse culinaire oubliée, apportant fraîcheur et originalité à vos plats estivaux.

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