L’été, période de chaleur et de sécheresse, n’est pas toujours favorable à la culture des salades. Cependant, il est possible de savourer des récoltes estivales en optant pour des variétés adaptées et en adoptant des pratiques simples. Découvrez notre sélection pour des salades estivales.

Des Conditions Optimales : Ombre et Fraîcheur

Les salades ne demandent pas un sol particulièrement exigeant, mais elles prospèrent dans un sol riche en matière organique. Les fumures des cultures précédentes suffisent, évitant ainsi la nécessité d’une fertilisation supplémentaire si le potager a été amendé avec du compost. Les graines de laitue ont du mal à germer au-dessus de 20°C ; il est donc préférable de semer par temps frais ou humide. En période de chaleur, il est recommandé de semer à l’ombre d’un mur ou de cultures hautes, et ce, après un arrosage préalable. En l’absence d’ombre naturelle, protégez vos semis avec des cartons, des journaux humides ou des cagettes jusqu’à la levée. Ensuite, éclaircissez, binez et arrosez régulièrement pour pouvoir déguster vos premières salades dans les deux mois suivants.

Sélection de Variétés pour l’Été

Laitues Pommées Adaptées à l’Été

• ‘Kagraner Sommer’ : Résistante à la chaleur, feuillage vert légèrement cloqué avec une pomme bien serrée.
• ‘Grosse blonde paresseuse’ : Feuilles jaune-vert à la saveur douce, formant des pommes volumineuses.
• ‘Augusta’ : Feuilles vert brillant, pomme large et aplatie, idéale pour l’été.
• ‘Laitue du bon jardinier’ : Feuilles vertes épaisses, pomme volumineuse, parfaite pour les cultures estivales.

Batavias pour l’Été

• ‘Rouge Grenobloise’ : Feuilles rouges, excellente pour la culture estivale en toutes régions.
• ‘Batavia blonde de Paris’ : Pomme ronde et ferme, parfaite pour l’été.
• ‘Reine des glaces’ ou ‘Frisée de Beauregard’ : Croissance rapide, feuilles croquantes, peut être récoltée comme une salade à couper.
• Variétés récentes telles que ‘Carmen’, ‘Canasta’, ‘Kamikaze’, ‘Rossia’, résistantes à la montaison, avec des feuilles épaisses et veinées de rouge.

Laitues Romaines pour l’Été

• ‘Ballon’ : Feuilles vert blond.
• ‘Blonde Maraîchère’ ou ‘Romea’ : Feuilles vertes finement cloquées et pommes résistantes à la chaleur.
• ‘Chicon des Charentes’ : Pommes vert clair lavées de rouge, récolte tardive.

Laitues à Couper pour l’Été

• ‘Lollo Rossa’ : Feuilles rouges frisées et tendres, récolte de mai à novembre.
• ‘Salad Bowl’ : Très productive, tolère bien la sécheresse.

Scaroles pour l’Été

• Chicorées frisées : Variétés comme ‘Grosse pommant seule’, ‘Pavia’, ‘de Meaux’ adaptées à la chaleur et à la sécheresse, blanchissent facilement.
• Scarole ‘Géante maraîchère race Samy’ : Productive pour la fin de l’été et l’automne, blanchit naturellement.

Cultiver ces variétés sélectionnées pour l’été vous permettra de savourer des salades fraîches et croquantes malgré les conditions estivales chaudes et sèches.