La mise en place d’un jardin ne se résume pas à une simple juxtaposition de plantes, c’est également une histoire de thème, une invitation au voyage. Partons à la découverte de la Chine à travers la conception d’un potager chinois, alliant saveurs asiatiques, formes sculpturales, et plantes aromatiques exotiques.
Des Aromatiques aux Parfums de l’Extrême-Orient
Les herbes aromatiques qui font la renommée de la cuisine chinoise s’adaptent parfaitement à nos climats. Parmi celles-ci, la citronnelle, aussi appelée verveine des Indes ou jonc odorant, offre ses tiges délicates pour parfumer soupes et infusions. Sa culture requiert un sol léger, beaucoup de lumière directe et une protection contre les grands froids. Facile à multiplier, elle demande une hydratation régulière durant l’été pour s’épanouir pleinement.
Igname de Chine ou Pé tsaï ?
Certains légumes racines ou feuilles très appréciés en cuisine asiatique sont également cultivables en France. Parmi eux, l’igname de Chine (Dioscorea batatas) et ses variétés peuvent être récoltées dès octobre après une culture en plein sol, nécessitant un palissage pour profiter de la lumière. Le sol, léger voire sableux, doit être enrichi en éléments nutritifs pour une croissance optimale. La culture de l’igname peut exiger des apports supplémentaires en zinc, potasse, magnésium et azote.
Chou Chinois – Pé tsaï
Le chou chinois (Pé tsaï ou Brassica sinensis), un légume crucifère, peut être cultivé en extérieur en semant clair entre août et octobre. Ses besoins incluent un arrosage fréquent et une certaine distance par rapport à d’autres plants pour favoriser sa croissance sur une période de six à huit semaines.
Ravissement Visuel
D’autres plantes d’inspiration asiatique, bien que moins consommées, ajoutent une touche exotique au potager. Parmi elles, le bambou, symbole indémodable de l’Asie, et le colocasia esculenta, ou taro, au rhizome tubéreux consommé par certaines populations asiatiques pour sa richesse en amidon. Attention cependant, l’intégralité de la plante est toxique sans préparation adéquate.