Découvrez la Richesse des Variétés de Pommes de TerreLa pomme de terre, introduite en Europe au XVIe siècle par Pizarro après avoir été cultivée par les Incas, est devenue un pilier fondamental de notre alimentation. Avec près de trente variétés couramment cultivées, ce tubercule offre une diversité impressionnante pour répondre à toutes les saisons et à des utilisations culinaires variées.Bintje : Un Classique PolyvalentReprésentant les trois quarts de la production française et disponible de septembre à mai, la Bintje est une variété polyvalente, principalement utilisée pour les potages, les purées et les frites grâce à sa texture plutôt farineuse.Charlotte : Une Chair Ferme et DélicieuseDisponible toute l’année avec une forme régulière, la Charlotte possède une chair ferme idéale pour les gratins, les chips, les pommes sautées ou en salade, offrant une saveur savoureuse même simplement cuite à l’eau.Belle de Fontenay : Une Primeur AppréciéeCette variété primeur, disponible de juin à mars suivant, offre une chair ferme au goût délicat de noisette, parfaite pour une dégustation nature, cuite au four ou à la vapeur, accompagnée de beurre salé.Conserver vos Pommes de Terre : Conseils PratiquesAprès l’arrachage, exposez vos pommes de terre au soleil pendant quelques heures pour éliminer l’excès d’eau, puis stockez-les dans une pièce sombre pour éviter le verdissement et l’amertume. Il est préférable de les garder au frais pour éviter la germination.Roseval : Une Variété Haut de GammeReconnaissable par sa peau rosée ou rouge, la Roseval est présente toute l’année. Dotée d’une chair ferme, elle excelle dans des préparations simples comme les gratins, offrant une saveur exquise.Ratte : La Délicatesse au Format MiniDe petite taille, rare et considérée comme le summum de la pomme de terre, la Ratte, à la chair ferme et savoureuse, est à consommer nature pour savourer pleinement ses qualités, de la récolte d’août à mai.La diversité des variétés de pommes de terre offre une palette de saveurs, de textures et d’utilisations infinies, de quoi satisfaire les envies culinaires les plus variées.