Explorez le monde fascinant du jujubier (Ziziphus jujuba), un arbre fruitier souvent méconnu mais qui a autrefois illuminé les vergers de Provence. Esthétique, gourmand et d’une culture étonnamment facile, le jujubier révèle des trésors délicieux à ceux qui prennent le temps de le cultiver.
Jujubes et Jujubier: Originaire de Chine, le jujubier est un arbre fruitier de la famille des Rhamnacées, atteignant à peine 7 mètres de hauteur. Son port tortueux et ses branches épineuses mettent en valeur des feuilles caduques, vernissées, aux teintes allant du vert au jaune d’or en automne. Les petites fleurs jaune pâle verdâtre, regroupées à l’aisselle des feuilles, diffusent un parfum envoûtant à la fin du printemps et au début de l’été.
Les jujubes, souvent appelés dattes chinoises, sont de petites drupes charnues, ovales et brun-rouge à maturité à l’automne. Ces délices, apparus après la 4e ou 5e année, offrent une variété de plaisirs culinaires, qu’ils soient consommés frais ou transformés en confitures, liqueurs ou jujubes confites.
Plantation et Culture du Ziziphus jujuba: Exposition: Privilégiez le plein soleil, essentiel pour une fructification optimale. Le jujubier nécessite de la chaleur pour produire des fruits.
Sol: Optez pour un sol pauvre et très bien drainé, le jujubier étant résilient face aux conditions arides et aux sols calcaires. Une couche humifère en surface peut stimuler son développement.
Plantation: En région méditerranéenne, plantez à l’automne; dans des régions plus froides, préférez le printemps. Un apport de compost mûr et de fumier, ainsi que des arrosages réguliers la première année, favoriseront son établissement.
Entretien et Taille: Protégez le jujubier avec un voile d’hivernage pendant ses trois premières années pour préserver son bois en formation. Cultivez-le en forme libre ou en buisson, avec une taille de nettoyage tous les deux ou trois ans.
Le Jujubier en Pratique:
- Exposition: Soleil
- Sol: Sol drainé
- Végétation: Vivace
- Floraison: De juin à juillet
- Rusticité: Jusqu’à -15°C selon les variétés
- Multiplication: Semis après stratification, bouturage en automne, séparation des drageons en hiver.
Variétés de Jujubier:
- Ziziphus jujuba ‘Lang’: Rustique (-15°C), de petit format, peu épineux et autofertile.
- Ziziphus jujuba ‘Provence’: Petits fruits au goût de pomme verte et de datte, épineux.
Découvrez le jujubier, un trésor oublié, et laissez-vous séduire par ses charmes esthétiques et sa générosité fruitée.