Le chou-fleur, emblème de la Bretagne, mérite toute votre attention pour récolter de somptueux bouquets blancs. Découvrez les secrets d’une culture réussie pour savourer cette délicatesse florale au sein de votre potager, quelle que soit votre région.
Un Festin de Fleurs
À la différence de son cousin, le brocoli, le chou-fleur est cultivé pour ses fleurs. Ces regroupements de fleurs immatures, souvent blanches, sont à déguster. Le chou romanesco, variété à l’inflorescence vert-jaune, apporte une touche de couleur à cette famille.
Pour Tous les Climats et Toutes les Saisons
Les variétés d’été, d’automne, d’hiver et de printemps offrent une diversité adaptée à tous les climats. En cultivant différentes variétés, il est possible de récolter des choux-fleurs presque toute l’année.
Semis et Mise en Place
Commencez les semis dès février pour les variétés d’été sous abri. Ensuite, d’avril à juin, optez pour les variétés d’automne et d’hiver. Enfin, à la fin de l’été et au début de l’automne, préparez les semis de printemps. Une fois les plants prêts, repiquez-les en pleine terre ou sous abri, en prenant soin de les espacer d’environ 70 cm.
Soin et Récolte
Le chou-fleur affectionne un sol riche et humide. Arrosez régulièrement et paillez en été pour éviter toute interruption de végétation due au manque d’eau. Protégez les têtes de chou en les recouvrant de feuilles pour conserver leur blancheur. À la récolte, coupez-les au ras du sol.
Ennemis et Alliés
L’altise, la chenille de la piéride et la mouche du chou sont les principaux ennemis du chou-fleur. Des préparations biologiques et des plantes répulsives sont des solutions efficaces contre ces ravageurs. Quant aux maladies, un sol trop acide peut favoriser la hernie du chou ; apportez alors un amendement calcaire.
Associations Bénéfiques
Le chou-fleur s’épanouit aux côtés du haricot, de la laitue et du céleri, mais évitez de le planter près des fraisiers et des autres choux. La mélisse, la sauge et le romarin jouent un rôle répulsif pour de nombreux parasites, faisant de parfaits compagnons pour votre culture de chou-fleur.